如果學(xué)校食堂、商場食堂、企業(yè)食堂、廚房的通風排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理,很容易影響廚房工作的正常開展,危及餐飲員工和員工的健康,通風管道系統(tǒng)是凈化空氣的一項強制,是餐飲業(yè)很重要的工作。
1、廚房送風應(yīng)選擇有序送風方式:在廚房通風系統(tǒng),有三種補充空氣方式:餐廳空調(diào)是一個新鮮的空氣直流空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)的新鮮空氣首先進入餐廳,然后進廚房排放在戶外通過排氣系統(tǒng);組合式空調(diào)機組的新鮮空氣直接進入廚房,部分進入餐廳,通過回風扇返回空調(diào);這兩個單元分別是餐廳和廚房,廚房是一個新鮮空氣直流系統(tǒng),它直接補充廚房灶具的排氣。
2、合理安裝排煙管道:廚房排煙管水平段不宜過長,水平端應(yīng)裝有柔性接頭,便于油脂垢的清洗。根據(jù)相關(guān)規(guī)范,排氣速度不宜過低,為防止機油因風速過低而附著在煙道上,連接排氣罩的分支應(yīng)設(shè)置空氣流量調(diào)節(jié)閥。






排煙風機箱的性能特點有哪些呢?
1、提供不同的進出口方向,以滿足用戶不同的安裝需要,采用模具化生產(chǎn),尺寸精度高,拆散后可組裝。
2、低噪聲排煙風機箱電機裝在箱體外,同高溫排煙系統(tǒng)隔離分開,確保風機在300攝氏度高溫情況下,連續(xù)運行60分鐘以上。
3、結(jié)構(gòu)緊湊美觀,箱體采用框架,箱板拼裝設(shè)計,框架采用的金屬冷彎成形機組一次拉伸而成,箱板為復(fù)式板結(jié)構(gòu),內(nèi)層為消聲材料,進一步降低了噪聲。
4、排煙風機箱主要部件葉輪在消化,采用模具化生產(chǎn),為翼前彎葉片葉輪,具有的,噪聲低,風量大,運行平穩(wěn),質(zhì)量穩(wěn)定,等特點,蝸殼采用鍍鋅板或碳鋼板,機械化生產(chǎn)。

1、不管是應(yīng)用在通風換氣工程上還是其他工程上,選用的原材料及加工成的成品都應(yīng)該有合格證書或質(zhì)量鑒定文件。
2、通風管道的厚度應(yīng)該達到要求標準。
3、制作的通風管道尺寸大小應(yīng)按圖加工,做工要細致,各管道連接要嚴絲合縫。
4、通風管道各管道之間采用可拆卸的形式連接。
5、管道制作的材料按照用途選擇,不能以次充好

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